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Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
Il Tesoro

My dear friend and restaurant publicist invited to a fabulous Italian restaurant in Upper East side...yes, a place no one really think of when it comes to a great Italian restaurant. Il Tesoro opened bit over a year ago and has already became a neighborhood favorite as well as many Italian cuisine lovers all over the city as well as neighboring boroughs.

レストラン関係の広報をしているバリバリのニューヨーカー、ミリアムの招待でアッパーイーストにあるイタリアンレストラン、Il Tesoroに行ってまいりました。 あまりこの辺りで飛び抜けて美味しいイタリアンって思い浮かばないのですが、これがなかなか。。。良いのです!
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Always sassy and stylish.....a true New Yorker!
本当にいつもお洒落でシャキッとしている彼女。見習いたい。。というかあやかりたい。
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In addition to the spacy and cozy 2000 sq ft. main dining room which has been beautifully decorated by the chef/owner AJ Black, the 1500 sq ft wine cellar, Tuscon home style private room looks fabulous. Highly recommended for any kind of intimate gatherings.

2,000sq ftのゆったりとしたメインダイニングルームはオーナーシェフ、AJ Blackさんのアーティストの奥様が素敵にデコレートしたそうです。写真は下にある1,500sq ftもあるワインセラーをかねたプライベートルーム。これ又大きくて落ち着いたタスカニースタイル。素敵です。また結婚するなら、こんな所でレセプション。。とかフッと思ったりして。。。いかん、仕事、仕事。
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The owner/chef AJ Black was born in Italy. His family ran a restaurant and he also was trained in Culinary Institute in Rome. He has another restaurant in Florida's Sanibel Island. He is such
a creative and charismatic chef who value tradition but welcomes new flavor and techniques.
He called it as "new classical". Well said!

オーナーシェフのAJ Blackさんはイタリアでレストランを経営する家庭に生まれ、ローマのカリナリーインスティチュートで修行。その後イタリアとアメリカで数個のレストランをオープンさせ、現在ではこことフロリダのサニベルアイランドにもう一つレストランを持っている。 伝統なイタリア料理に新しいアイディアと加えた、彼いわく、ニュークラシックスタイルのイタリアンを作り出している。彼自身もいくつかの本に掲載されているカリスマシェフだ。見かけより気さくな人でした。
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Carpaccio Di Pesce
Thinly sliced wild salmon & yellow fin tuna topped with endive, blood orange, balsamic. Very unique and lovely combination of salmon and tuna. Great balance with not so overbearing blood orange sauce.
魚のカルパッチョ
薄くスライスしたサーモンとマグロがなかなか面白い。ソースもブラッドオレンジが入った、魚の味を損なわないバランスの良いもの。
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Carpaccio Di Carne
Thinly sliced filet mignon topped with arugula, capers, shaved parmigiano finished with olive oil & balsamic. Not seared like many other Italian restaurant. This one is true to an authentic method. Fabulous!
牛肉のカルパッチョ
よくイタリアンレストランでこれを頼むと表面を炙ってあるものが多い中、全部ちゃんと生で、感心。さっぱり、あっさり、ペロリでした。
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Sardines Agrodolce
Sicilian rosemary sweet & sour sardines over tomato salad. Fresh sardine was so flavorful and perfect with salad.
イワシのサラダ。新鮮なイワシってここでは貴重。サラダとのコンビネーションも絶妙でした。
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Bruschetta Mista
4 formaggi e pomodoro. Nice and warm for the cheesy one and fresh and refreshing for the tomato one. Perfect for sharing.
ブルスケッタ。チーズはあつあつ、トマトは新鮮でリフレッシング。 うまい!
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Grigliata Di Pesce
Mix fresh grilled seafood over baby greens in a dijonaise sauce. Shrimp, scallops and salmon were all grilled perfectly. The dejonaise sauce had just right amount of acidity with creamy and delicate taste. Any seafood lovers will be happy with this heavenly trio:)
シーフードグリルのサラダ。エビ、ホタテ、サケがちょうど良くグリルされていて、また、ディジョンソースと良く合います。
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Dover Sole
Served with a white wine lemon butter sauce with baby vegetables and fingerling potatoes. Dover sole cooked to perfection...very delicate, light, but buttery. Heaven!
ドーバーソール。バターソースとケイパーがいいんだな。あっさりしているのにバターソースでコクもあります。美味。

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Creme Burlee. Not too sweet..creamy bliss.クレームブリュレ。 甘さが日本人にぴったり。

Il Tesoro
1578 1st Ave
(between 82nd St & 83rd St)
New York, NY 10028
Neighborhoods: Yorkville, Upper East Side
(212) 861-9620
http://www.iltesoro.net
# by hungry-witch | 2013-02-25 13:36 | restaurant
Albella
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ウォール街にある隠れ家的イタリアン、Albellaへ行って来ました。 場所がちょっと目立たない為、まだあまり知られていない様だが、お昼時には近くの裁判所や、FBIヘッドクオーターからのスタッフで結構いっぱいになる。面白いのは、セルフサービスでカジュアルの部屋とフルサービスで、シックな落ち着いた部屋とに分かれており、気分とお財布の具合によって選べること。 今日は白いテーブルクロスとオーナーがイタリーから持ち帰った馬のテーマの装飾品でいっぱいのフルサービスの方でランチをいただきました。


Great find in the Financial District, "Albella" is an Italian restaurant that serves decent Italian cuisine at reasonable price. It has two parts: a casual self service part and a nice and quiet sit down white table cloth part. Because of it's location, it's still a hole in a wall and not fully discovered yet, but still, when it comes to lunch time, the place is full with tourists, staff from near by Court house and FBI head quarters. Today, I had lunch at the white table cloths side which was surprisingly quiet and dozy which was rustically decorated with horse themed objects from Italy.
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まず席に着くとブレッドバスケットがやってくる。自家製のガーリックノッツは歯ごたえ最高で、もう、これでもか、と言うほどニンニクがいっぱい。いや~、この後デートは無理かも。。。相手もいないが。

As soon as you sit down, the friendly waiter will bring you this bread basket filled with home made garlic knots and rolls. The garlic knots were chewy and boy, packed with that powerful garlic bits and pieces. Very tasty....a must try item as long as you don't have a date afterwards....
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まだ実はワインリストを製作中だそうだが、まあ、一応のセレクションはある。 特別ではないが、ランチ中心のこともあり、とりあえず、という感じ。

They are still in the process of creating the wine list. They do have basic selection, but nothing really special yet.
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スターターのムール貝のマリナラソース。 シンプルながらムール貝はふっくら柔らかく、ソースもサラッとしていてムール貝の風味を十分に生かしている。 どこにでもある一品だけに、シェフの腕が判る。

For an appetizer, I ordered mussels in light marinara sauce. The mussels were plump and soft and perfectly cooked. The sauce was very flavorful, but light enough to not to not to over power the mussels. It's a popular dish that you see everywhere, but not many places can do this right. So far, so good!
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友人はギリシャ風サラダ。 イタリアンで何でギリシャ?だが、まあ、ここはニューヨーク、これも有り、ということで。味は普通。

My friend ordered Insalata Greca. Interesting to see a Greek salad on an Italian restaurant menu, but hey, this is NYC, what can I say? Very colorful and pretty salad with nice balance of fresh feta on top.

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本日スペシャルメニューのポーギーと海老、ムール貝、クラムの一品。それぞれ完璧な火の通し具合で、魚介類にうるさい人でもかなり満足できるお味。

today's special, Porgy with shrimp, mussels and clams. Each items were perfectly cooked and even a seafood snob (like me!) could be fully and happily satisfied. The sauce was marinara, but tasted even more delicate and lighter than the one used in mussels dish I ordered for the starter. Definitely worth wiping off with bread!
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友人はグリルドサーモン。 本来は中がしっとりとミディアムレアで出してくれるのだが、友人の様に稀なウェルダンの要望にも気持ち良く応えてくれる。 しっかりとしたボリュームで、この値段はお得である。

My friend ordered grilled salmon. Usually, I'm sure they'll serve it medium rare, but if there is a request for well done or other preference, they'll be more than happy to oblige. The portion was very generous and very reasonably priced. You'll never leave hungry from this place!
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デザートも忘れてはいけない。フルーツとチーズの盛り合わせと、パンナコッタと洋ナシのワイン煮。パンナコッタが思いの他軽くて、バニラビーンがしっかりと入っていたのはうれしい。洋ナシのコンポートも甘すぎることなく、日本人の口にとても合う。 わざわざダウンタウンに足を運ぶほどでもないけれど、近所にいて、ちょっと落ち着いて気軽に美味しいものが食べたいならお勧めのお店です。

Dessert should not be skipped in this restaurant. We ordered the fruit and cheese plate and the pannacotta and pear compote dishes. The pannacotta was light but extremely creamy and was loaded with aromatic vanilla beans. The pear compote was not too sweet like some other restaurants' and had enough fresh flavor while being soaked well in rich wine syrup. If you happen to be in the neighborhood and want fine dining in a relaxed and quiet sit down place without breaking the wallet, Albella might be worth a visit.

Albella
10 Reade street, New York, NY 10007
(212)267-5900
www.AlbellaNY.com
# by hungry-witch | 2012-04-23 03:26 | restaurant
ふぐ! blow fish extravaganza!
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今年も子供達が待ちに待ったフグ、やっと入手。これだけ期待された食材って、無いなあ。ロングアイランド近辺で取れる、通称パファーフィッシュ、毒はないけどフグお雰囲気を味わうことは出来ます。酒と薄口醤油にちょっとつけておきました。
Kids have been waiting for this for a long time.....blow fish! Well, actually these guys are called "puffer fish" and don't have the trade mark poison. But, still a type of blow fish and enough to bring that extra edge to the table.
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小麦粉を薄くはたきます。
coat them thinly with little flour.
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フライパンでこんがり焼きました。簡単で美味しい、お勧めです。レモンたっぷりしぽって食べましょう。
Pan fry them until golden brown and ready to be served. Don't forget to squeeze lemon!
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普通のご飯じゃ、ちょっとつまらない。五穀米を炊いて交代でぺったんこします。
Since we're having puffer fish, the regular rice is a bit boring....take turn and pound it until nice and sticky.
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丸めてから薄く、平たくします。
roll it in the palm and then flatten it to make a thin wafer.
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こんがり焼けば香ばしい焼きご飯の出来上がり。おいし〜〜!
pan fry these, too until nice and crispy. Voila, crispy rice dish...yummy!
# by hungry-witch | 2011-11-19 01:15 | cooking class
たこ焼き  octopus ball
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今日のお題はこれ、タコ。本当は大きいのが欲しかったんだけど魚屋さんになかった。。でも小さくてもタコはタコでっせ。
Today's ingredient, yes, Octopus! To be honest, I wanted a bigger one, but oh well, they're octopus regardless of their size.
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いずれにしても子供達は大喜び。しかし、一匹づつ名前をつけるのはどうかと思う。。。。
Kids were all so excited....but guys, seriously, stop naming them! I mean, how can we boil and chop "Bobby".....!
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茹で上がったタコ君。小さいのが更に小さくなっちゃた。
Boiled and gotten even more smaller.
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タコって言えばこうなりますがな。
Our staple octopus dish!
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最近腕が上がったと自画自賛。。。職業変えちゃおッかな〜〜〜
I've gotten so much better making these balls.....good to have some back up plan when I go out of business!
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雰囲気でてます。
perfect presentation!
# by hungry-witch | 2011-11-18 13:20 | cooking class
全力投球 best catering ever!
以前から頼まれていたクライアント。。かなりの食通なので、やりがいがあるというもの。代表的な和の品々を堪能して頂きました。
Catering for a client who has been asking for my service more than a year. Today, an eclectic selection of traditional Japanese autumn dishes.
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帆立の刺身ポン酢ジュレと柚子胡椒、黒ごま豆腐とエディブルフラワー
scallop sashimi with ponzu jelly and yuzu chilli paste. Black sesame tofu with edible flower
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海老とサヤエンドウの寒天寄せと雲丹。
agar agar terrine with shrimp and snow pea topped with sea urchin
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トマトのおひたし。一晩鰹と昆布のダシにつけて紫蘇と胡瓜のすり下ろしを添えました。
Marinated tomato with bonito and konbu dashi. Topped with shiso leaves and grated cucumber.
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烏賊と葱の酢みそ和え。烏賊はお刺身に出来る程新鮮な物を使っています。
squid and scallion with sweet and sour miso dressing. I got this squid from the fisher man....so fresh, you can eat this as sashimi!
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茄子の煮物。一度素揚げして、ダシでじっくり煮て、仕上げに生姜を添えました。
simmered egg plant with grated ginger. I fried the egg plant first before simmering them in bonito dashi for half an hour.
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カブの肉詰めと切れ干し大根
Stuffed turnip with chicken and simmered dried daikon radish. When daikon radish is dried, it has completely different flavor and texture from the fresh one.

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茶碗蒸し。実は三つ葉が一番入手困難。日本ではその辺に生えてるのにね。
savory egg custard with shrimp, chicken, dried shiitake mushroom and mitsuba leaf.
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フグの唐揚げ、抹茶塩添え
fried puffer fish with green tea salt
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大根田楽
simmered daikon radish with red miso sauce
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ヒラメの刺身。写真を撮り忘れましたが、実はこの前にヒラメのセビーチェを出しました。ヒラメ一匹おろしたので2通り味わって頂きたいということで。
flounder sashimi. I forgot to take a photo, but I served flounder ceviche before this. I fillet the whole founder, so I wanted them to taste 2 ways of same fish.
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牛肉の牛蒡撒き
burdock root wrapped with thin beef
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キノコ雑炊。椎茸、えのき、しめじ、舞茸の4種類のキノコがタップリ。10年前は日本のキノコがこんなに気軽に手に入らなかったのだよね。今ではenoki, maitaki, shimeji はそのまま英語の名前になってます。偉い!
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デザートは豆腐のパンナコッタのイチゴ添え 今回のクライアントとゲストはかなりの食通で全てのお料理をそれは、それは喜んで残すことなく食べてくれた。これ以上の褒め言葉は無い。
for dessert, tofu pannacotta with strawberry. It was such a fun experience to serve such a fabulous foodie group. They finished every single dish! An absolute pleasure for a caterer.
# by hungry-witch | 2011-11-14 13:59 | party menu


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