Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
Sunday cooking class 日曜日のお料理教室
I had a class from noon today, so I went to the farmer's market in the morning to get some ingredients for the class. Of course I stopped by my favorite fisherman's stand for some fresh seafood.
今日はお昼からお料理教室だったので、朝ファーマーズマーケットにいって、大好きな漁師さんから新鮮な魚介類を買いました。
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Rick is actually a captain of 2 boats. Buying fish directly from the captain...doens't get more fresher!
お友達のリックさん、実は2つのボートの船長さん。船長さんから直接買うなんで、考えてみたら贅沢だわね。
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fresh scallop!
ぷりぷり帆立!
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today, I taught how to shuck the oysters.
今日は牡蠣の開け方から教えました。
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The squid was so fresh that it could be eaten as sashimi. We made squid and celery salad with Japanese mustard dressing.
この烏賊はお刺身で行ける程新鮮。今日は烏賊とセロリのからし和えを作りました。
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To balance out, a meat dish. Rolled beef with scallion. YUM!
お肉料理の入れて、バランスをとります。薄切り牛の葱巻き。定番ですね。
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To finish, cold soba noodle with hot dipping broth with enoki mushrooms, fried age tofu and scallion. We made the broth from the scratch...well worth the effort!
最後はつけ蕎麦。だし汁はコンブとカツオからしっかり作りました。エノキ、揚げ、葱をタップリ入れて、つめた〜い蕎麦をつけて食べます。少々手間がかかりますが、そのかい有り!
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by hungry-witch | 2010-02-22 06:18 | cooking class
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