Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
DIET MENU ダイエット メニュー
A client requested some diet dishes. Japanese cuisine is an ultimate diet food...low is fat and calorie(of course there are some exceptions....like tempura!), high in fiber and minerals. This big bowl of soup is a good example.
クライアントからのリクエストでダイエットメニューをすることに。日本食って、だいたいダイエットにいい。天ぷらなんかもあるけど、いわゆる家庭料理には、カロリー、脂肪が低くて、繊維とミネラルを多く含むものが多い。今日のこの丼いっぱいによそったこれも、スーパーダイエット食。
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Looks like noodle soup, right?
麺に見えるでしょ。
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Not quite. These are all mushrooms and seaweed. The long white noodle look a like ones are called "enoki mushroom". The whole bowl is under 50 kcal, super delicious and satisfying. I'm not on diet, but I'd love to eat this anytime.
3種類のきのことわかめ汁です。ダシは昆布で丁寧にとりました。ダイエットしてなくても美味しいからいつでも食べたい。和食って偉いなあ。
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by hungry-witch | 2010-02-26 03:00 | cooking class
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