Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
妊婦さん用ケータリング  prenatal catering
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今妊娠中で絶対安静をドクターから言われたクライアントに今日から5日間お昼ご飯と晩ご飯の依頼を受けた。自分が誰かの役にたつ、ということは本当にありがたい。勿論やらせていただきまっす!自分が妊娠していた時の記憶を掘り起こし、更に新しい情報を探して低脂肪、低塩、ビタミン、繊維タップリのメニューを作らなくちゃ。今日はこれでいきます。
A pregnant client who was ordered to bed rest from her doctor asked me to take care of her lunch and dinner for the next 5 days. I dug my old memory when I was pregnant and also researched some new info on prenatal diet. I have to come up with a menu with low fat and sodium and high fiber, mineral and vitamin. This is today's menu!
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左上から時計回りで、赤キャベツの酢漬け、トマトの昆布風味、切れ干し大根のごま和え、インゲンのクタクタ煮、ブロッコリーラーブのからし和え、ラディッシュと紫蘇の酢の物。
From the left top to clock wise: red cabbage in rice vinegar marinade, konbu kelp flavored tomato, simmered dried dikon radish with sesame, simmered green beans in dashi, broccoli rabe in Japanese mustard and soy sauce and radisha with shiso leaf in sweet rice vinegar sauce.
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ひじきは鉄分、繊維たっぷり。女性の味方!
simmered hijiki with fried tofu and carrots. Hijiki is packed with mineral, iron and fiber! I call this girl's best friend!
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オーガニックチキン手羽の塩焼き。塩分を減らすため、昆布で一晩しめてます。
grilled organic chicken wing. To reduce sodium, I cured this over night with konbu kelp.
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バークシャーポークとほうれん草のチーズ焼き。紫蘇をトッピングすると爽やかです。ポークはビタミンB群タップリ、ほうれん草は鉄分豊富、そしてチーズはカルシウム補給に。
Grilled Berkshire pork and spinach with cheese topped with shiso leaf. Pork with packed with vitamin Bs, spinach is for iron and cheese is for calcium.
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日本人なら誰でもほっとします。おにぎり。紫蘇とうめぼし。
an ultimate comfort food for Japanese....rice ball with pickled plum and red shiso leaf seasoning.
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そして忘れちゃなんねぇ、お味噌汁。今日は大根とあげ。
another ultimate comfort food, miso soup. Today, it's daikon radish and fried tofu with scallion.
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イチゴ、プルーベリーとチェリーでビタミンC補給。
Vitamin C from strawberry, blueberry and cherries.
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by hungry-witch | 2010-08-08 13:31 | cooking class
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