Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
ケータリングその3と4  catering part 3 and 4
その3と4。。。。明日は例のジャパンソサエティーでのセミナーが朝からあるので、2日分まとめてケータリングでっす。とろこで、この仕事をしていると、人の好みを前より敏感に察知できるようになったみたいだ。ど〜も、このクライアントの方、お惣菜系ではなくて、ファミレス系のような気がする。で、今日はちょっとメニューの方向性を変えてみた。
I have to lead a seminar again from tomorrow's morning, so I catered for 2 days. This profession made me more conscious about the clients' preference.....I'm sensing that my client likes modern Japanese cuisine than the traditional one....let me see....
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葱たっぷりの和風ハンパーグとマッシュドポテト。焼きトマトが美味しいんです、とっても。
Japanese style individual meat loaf with tons of scallions. Of course it goes with mashed potato. Grilled tomato adds some extra summery flavor...serve this with ponzu...yum!
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ラタトウユとポーチドチキン。冷たくても美味しいのでこの暑さにピッタリです。紫蘇をタップリのせてます。
Ratatouille with poached chicken. This is perfect for this hot weather since it can be served cold. Lots of shiso leaf on top adds refreshing aroma.
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照り焼きチキンと焼き野菜。ドッカーンと足ですが、これデパートの地下とかでよく売ってません?家の母はよく買って来てました。。。なつかしのおやつ。。。そうです。おやつで足一本食べてました。ははは。
Grilled teriyaki chicken leg with grilled veggies. Nice and hearty..can't go wrong with this! Look, breast is more popular in this country, but we all know thigh tastes better! In Japan, thigh is more expensive and popular than the breast. People. wake up and smell the chicken leg! Flavor, flavor flavor! Eat thigh and cut down on cheesecake...no?
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お総菜系もね。茄子と桜えびの炊いたん。
This one is more traditional dish. Eggplant and dried shrimp simmered in konbu stock.
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好評、シソむすび。
rice ball with shiso seasoning.
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生まれて初めて漬けたぬか漬け。まだ、つかり足りないけど、結構いけてる。うん。
Nukazuke cucumber. pickles made in nuka(rice bran) bedding is called "nukazuke"....it was my first attempt and to my surprise, pretty good for a beginner.
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スイカは妊婦さんには良いみたい。むくみに効くんだよね。タップリ食べてね。
watermelon is ideal fruit for pregnancy. It gets rid of excess sodium and body fluid. Great for bloating.
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by hungry-witch | 2010-08-18 10:54 | cooking class
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