Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
セミナー引き続き。。。seminar continues...
今日は朝からこの間の先生達とは打って変わって元気一杯の高校生達を対象に、午前中はお米と御漬け物、午後からは和食の栄養効果についてのセミナーを受け持ちました。
Today's seminar was to bunch of energetic high school students. In the morning, the seminar was on rice and Japanese pickles. In the afternoon, the topic was on nutritional benefit of traditional Japanese cuisine.
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今回のセミナーの為に初めてぬか漬けなるものに挑戦。今まで何だか面倒そうで絶対自分では漬けないと思っていた。毎日混ぜないと腐ってしまうと聞いていたし、そのため旅行も控えている人を私はしっている。。。しかし、そんな事もいっておられず、とうとう糠に手を出してしまった。。。このままハマって行くのだろうか、糠の世界に。。。
I've been staying away from making nukazuke since it is so high maintenance. However, to do this seminar, I broke my vow and jumped into the nuka world....will I ever get out of it???
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今回参加した高校生達は驚く程熱心で、糠床さえも味見する程。すごい。。。日本人でさえ糠床食べた人ってあんまりいないですよ〜。
All the students were so enthusiastic and curious. They even tried tasting nuka bed for
nukazuke....even most Japanese don't try that....kudos for them
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上手くつかりました、胡瓜のぬかずけ。このあと、午後の部では納豆も登場。日本人のスタッフが鼻をつまむ中、高校生達は驚く事に、”食べてみんタ〜イ”と参加者ほとんどが試食。しかも、美味しい!という強者が一杯。すごいな〜、君たち、本当に将来楽しみだよ。
well pickled cucumber nukazuke. In the afternoon session, a fermented bean called "natto" was introduced. Even some Japanese staff escaped from room due to its strong smell, most students were eager to sample. Many even liked the taste....wow, these students have some sophisticated palate with great attitude. They'll make some great chefs and food critics in future!
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by hungry-witch | 2010-08-18 11:22 | cooking class
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