Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
チェリーストンクラム Cherry stone clam 3 ways
チェリーストンクラム、蛤でしょうか。日本ではアサリは結構御安く手に入るのですがこNYではそうはいかぬ。でも蛤は12個で5ドルくらいで手に入ります。本当はリトルネックといってもっと小振りの方が美味しいのですが今日は練習がてら12個のチェリーストンを買ってきました。
Cherrystone clam. I prefer little neck, but I'm determined to master shacking these guys. Today, I bought a dozen for $5 @ Fairway.
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まず、6個は生で行きます。とうとうコツをつかみました。上手に開けられる様になりました。牡蠣は16歳からマイシャッカーを持っているくらいポイポイ開けていたのだけど最近までクラムは開けるのに苦闘していました。ホールフーズのお兄ちゃんに弟子入り5分であっという間に開けられる様にになった。。。よっしゃ〜!
I finally mastered shacking clams. I used to own my own oyster shucking knife since I was 16 and opening oyster was a piece of cake. Clams, however I struggled. Finally, after 5 minutes lesson from the fish section guy @ the Whole Foods, I mastered shucking clams....yay baby, shuckerderick!
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そして残りの6個は焼き蛤に。家には残念ながら七厘はない。あってもスモークアラームがむかつく程鳴るので控えめにオーブンのブロイルで焼くしか無い。でもね、結構上手く焼けました。
The rest of the clams, were simply broiled in the oven. Lookin' good!
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生もいいけど、焼いたのも最高に美味しいです。レストランで頼むと結構なお値段ですが、簡単にできるので、これは是非お家で作ってみては!
I love them raw, but grilled under the broiler even tastes better. If you were to order these @ the restaurants, it'll costs you at least @10.....that's so silly! Just pop them under the broiler and wait until they open up. Squeeze some lemon and you'll be in heaven...for less!
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これ、おまけではありません。しっかりメインディッシュ。昨日の餃子教室であまったキャベツと干し桜えびをつかって、パスタ。実は焼き蛤の汁がたっぷり入ってます。何となく焼きそばを作る材料ですがニンニク、オリーブオイル、キャベツ、干し海老、塩、こしょう、唐辛子、蛤の汁で地味ながらも美味しいパスタが出来上がり。
I had some left over cabbage and dried shrimp from yesterday's dumpling class. Simply sauté
extra virgin olive oil, garlic, cabbage, dried shrimp, salt, pepper, chili pepper and some juice from the baked clam. I know....it's such an odd combination, but I promise you...this will rock your world! (and super easy!)
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by hungry-witch | 2010-11-11 11:38 | dinner
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