Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
出張お料理教室  private lesson
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今日はSOHOまで出張でお料理教室してきました。クライアントはバリバリのキャリアガール。お洒落なアパートメントを入ると粋なり本格的なボクシングのパンチングバッグとグローブがぷら〜り天井からぶらさがっている。そのとなりにはスノボが。 正に独身女性の理想的なお城、といえよう。ふむ、何だか面白くなりそうだ。
Today's cooking class was at client's apartment in Soho. As I entered her super cool apartment, the boxing punching bag and gloves hang from the ceiling...and next to it, a snow board. Talk about a perfect bachelorette crib! This is going to be a fun lesson!
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クライアントはベジタリアンだけど白身のお魚は食べられる。ピチピチの鮃が手に入ったので薄く切って紫蘇、葱、生姜をタップリのせたら熱々のオリーブオイル(ごま油でも美味しいです。)をジャ〜っとかけます。仕上げに柚胡椒とレモンをタップリのせて頂きます。普段のセビーチェにあきたらお勧めの一品。
She is a vegetarian but can eat white meat fish. I got some super fresh lemon fluke at the farmer's market, so today, we made something different. Slice the fish into super thin slice. Lay each slice flat on the plate and put grated ginger, thinly sliced shiso leaf and minced scallion. Then pour super hot oilve oil on top. You'll hear the sizzling sound when the hot oil hit the fish and other veggies. It's really entertaining. Serve it with some hot yuzu sauce (yuzu-kosho) and tons of lemon juice.
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今日は初日なので基本をきっちりと。出しの取り方とかご飯の研ぎ方とか。他にふろふき大根の田楽味噌がけ、ほうれん草のお浸し、きんぴらごぼう、そしてお味噌汁を作りました。わんぱくガールも奮闘して葱とかがんばって切りました。。。切っている最中に、ふと、パンチングパッグをビシバシやっている彼女の姿を想像して、ふむ、面白いとまたもや思うのであった。立つんだ、ジョーじゃなくて大根をむくんだ、ジョー!お味噌汁がすくえないからお玉を買っておいてね、ジョー。。。
Today was the first day, so we covered the basics from making the dashi stock to rinsing the raw rice. We also made easy dishes like poached daikon radish with miso sauce, spinach ohitashi, seasoned burdock root and miso soup. I think it's so awesome if she can punch like a boy and whip up some Japanese home style dishes!
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by hungry-witch | 2011-03-04 07:21 | cooking class
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