Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
カテゴリ:cooking class( 94 )
kid's cooking class 子供お料理教室
We had enormous amount of apples from Sunday's apple picking. My cooking class is purely Japanese food, but today is an exception. We made apple tart with puff pastry. Since it's a Halloween week, we made "bloody cranberry sauce" for dunking some sliced apples for snack as well....gatta have some gory theme for this occasion.

料理教室は普段日本食専門だけど、今回、日曜日のリンゴ狩りで、家はリンゴでいっぱいだったので、アップルタルトを作った。今週はハロウィーンということで、おやつのリンゴスライスをディップする、”血まみれクランベリーソース”も作った。こういう,グロいネーミング、子供は好きなんだな〜。皆『吸血鬼だぞ〜!!!』といつもより更にハイテンションだった。可愛い吸血鬼だなあ。
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by hungry-witch | 2009-10-28 23:40 | cooking class
Japanese cooking class お料理教室
Today, I had some really great group of people over for their first Japanese cooking lesson.
今日は日本料理教室、初心者コースの日でした。とっても楽しいグループで、あっという間に3時間が過ぎてしまいました。
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futomaki "fat sushi roll" with tons of filling.
太巻き
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chawanmushi, savory egg custard with shrimp, chicken, ginko nut, carrot and shitake mushroom.
茶碗蒸し。去年セントラルパークで収穫した銀杏もいれまhした。
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asparagus with white miso sauce
アスパラの酢みそ添え
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seasoned hijiki seaweed with carrots
ひじきの煮物
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from left: pickled turnip with yuzu, miso marinated grilled chicken breast, grilled red pepper
左から:カブのゆず風味、焼き味噌漬けチキン、焼き赤ピーマン
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by hungry-witch | 2009-10-26 10:30 | cooking class
kid's cooking class
I kept my word....I really had my class make hot pot today. To stay with Halloween theme, I name today's hot pot "Bubble, bubble, witch's pot". They made pork and scallion meatballs and cut up all the vegetables including the fun shaped carrots.
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by hungry-witch | 2009-10-15 11:58 | cooking class
children's cooking class 子供お料理教室
It's been my life long dream to open a cooking class. I'm finally trying to make that dream come true. Today, I had some young chef over and we had so much fun making Halloween theme Japanese food.

お料理教室を開くのが昔から夢だった。今、やっと夢の実現に向けて一歩を踏み出した。怖い様な、嬉しい様な。。。でも、がんばるぞ。今日はかわいいコックさん達がやってきた。今月はハローウィーンのシームで日本のお料理を楽しんで行こうと思う。
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We mixed grated carrots, salmon flakes and sesame into white rice to make orange colored rice. We made Jack-O-lantern and then decorated it with cut out nori seaweed face parts. They were all so creative!
ご飯にすり下ろした人参、鮭フレーク、ごまを混ぜてオレンジ色のご飯を作った。それで、かぼちゃお化けをつくってみた。顔は海苔で飾ったよ。みんな、面白いのが出来たね〜!
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This is an eyeball! The pink veins were made with pickled red turnip. So spooky, but taste good! We also made miso soup from scratch. We made stock from konbu seaweed and dried anchovy. I was very impressed all children sampled dried anchovy without any hesitation. I really think it's great that I can introduce them to many different kind of ingredients and taste. The class is an hour and half long, but it seems so short! I'm so looking forward to the next one.

これ、目玉。血走ってる目玉。赤かぶ漬け使ってみました。。。ちょっとグロいけど、美味しいって、皆あっという間にペロッと食べちゃった!この他にお味噌汁をだしから作った。昆布と煮干しでだしをとったんだけど、驚いた事に初めて煮干しを見た子もいるのに、皆勇敢に頭からぽりぽり食べれた。美味しいって。子供って面白いな。今までの教員生活のなかで、これが一番楽しい。一時間半があっという間に過ぎてしまう。次回も本当に楽しみだ。
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by hungry-witch | 2009-10-07 13:19 | cooking class


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