Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
<   2009年 10月 ( 46 )   > この月の画像一覧
It's here.... とうとうやってきました。
Halloween....time for all the excitement and sugar. My Halloween craze was kicked off with those. I had to bake some sweets for my son's school Halloween party. It's scary to just imagine how many candies and chocolate he'll be devouring over the next two days. More scary than the Halloween movies.
ハローウィーンだ。子供達が数日続いて砂糖漬けでハイになる。母親にとっては悪夢のようなイベントである。おまけに、朝から息子の学校であるハローウィーンパーティーの為にお菓子作り。今日から息子はいくつのチョコレートや飴を食べるのだろう。。。ここに私の母がいたら目をむいて何かゆーだろーなー。お〜こわっ!
c0193723_22492376.jpg

Puff pastry with custard filling
カスタードパイ
c0193723_22502199.jpg

for children
子供達用
c0193723_22522779.jpg

for teachers and staff
先生とスタッフ用
c0193723_22533311.jpg

I know he'll be eating so much sweets at the party, so the lunch is mainly vegetables. Just a little bit of whole wheat spaghetti with parmesan cheese.
どうせ,パーティーで沢山お菓子を食べるだろうから、お弁当は全粉スパゲティーちょっととお野菜たっぷり。
[PR]
by hungry-witch | 2009-10-30 22:56 | party menu
The ultimate chicken breast 続編、究極のチキン
Good thing about cooking the whole chicken is it lasts and lasts. The drumsticks were both eaten by my hungry 8 year old for his after school snack. We're left with thighs and breasts. This probably is the most moist piece of breast you can get.

丸ごとチキンを料理すると,色々使い回しが出来る。ドラムスティックは両方とも腹ぺこ息子がおやつに食べちゃった。後はモモと胸がある。今晩は胸を使ってチキンサラダ。胸肉はパサパサになりやすいとこだけど、これはもう,最高にしっとり。時間はかかるがいい味です。
c0193723_22333471.jpg

[PR]
by hungry-witch | 2009-10-30 22:33 | dinner
quick california roll lunch 簡単カリフォルニア巻き弁当
The hardest part in making California roll is making sure the avocado is ripened enough. If you have that covered, the rest is piece of sushi! (get it? )
カリフォルニア巻きはアボカドがちょうど良く熟れていたら、後はすごく簡単。

c0193723_032279.jpg

california roll with brown rice....brown rice is not an ideal rice for making sushi, but it's doable.
玄米カリフォルニア巻き。玄米はお寿司にあまり向いてないけど、やってやれない事も無い。
[PR]
by hungry-witch | 2009-10-29 00:32 | lunch box
labor of love 仕込んでます
It's really nasty out side. Rain and grey. I bought nice organic whole chicken. This is a perfect day to make poached whole chicken.

何だか落ち込む天気だ。雨ばっかり。。。寒いし。お店で丸ごとオーガニックチキンを買ったので茹で鳥を作る事にした。
c0193723_2348178.jpg

In a big pot, in goes water, garlic, scallion, konbu seaweed, ginger and the whole chicken. This will simmer (never boil) for an hour. Turn off the heat and let it sit over night to cool.

大きな鍋に昆布、ニンニク,生姜、ネギ、そして丸ごとチキンを入れて,弱火で一時間。火を消したらそのまま一晩おきます。
c0193723_23521275.jpg

Next morning, take out the chicken. Perfectly porched chicken with the most juicy and tender meat.
翌朝チキンを取り出します。お肉がしっとり,ジューシーで、完璧な茹で鳥のできあがりです。
c0193723_23553951.jpg

Chicken is perfect, but the soup is the ultimate prize in this dish. Just add a little salt and oh , boy, it'll blow your mind. Also, it has garlic and ginger ....we all need this to win the battle with flu this season!
チキンも美味しいけど,このスープが狙いだったりする。塩を少々加えたら,もう,よそではチキンスープは飲めません。この冬、これで乗り切るしかなさそうだな。
[PR]
by hungry-witch | 2009-10-29 00:01 | dinner
kid's cooking class 子供お料理教室
We had enormous amount of apples from Sunday's apple picking. My cooking class is purely Japanese food, but today is an exception. We made apple tart with puff pastry. Since it's a Halloween week, we made "bloody cranberry sauce" for dunking some sliced apples for snack as well....gatta have some gory theme for this occasion.

料理教室は普段日本食専門だけど、今回、日曜日のリンゴ狩りで、家はリンゴでいっぱいだったので、アップルタルトを作った。今週はハロウィーンということで、おやつのリンゴスライスをディップする、”血まみれクランベリーソース”も作った。こういう,グロいネーミング、子供は好きなんだな〜。皆『吸血鬼だぞ〜!!!』といつもより更にハイテンションだった。可愛い吸血鬼だなあ。
c0193723_2337866.jpg
c0193723_23372761.jpg

[PR]
by hungry-witch | 2009-10-28 23:40 | cooking class
beef day お肉の日
I wonder....what happens if I stop eating red meat. I'm not doubting those who claims they feel better excluding red meat. I wish I had that discipline to limit my diet. Someday, maybe...but what if I die tomorrow. I'll die thinking "Damn, I should've just had that piece." Seriously, that's not a good way to die. I guess I'll follow my stomach.

牛肉を食べないとどうなるんだろう。多くの人が言う通り、本当に体の調子が良くなるかもしれない。でも、もし,明日死ぬ事になったら『あ〜,こんな事なら食べとくんだった。』と絶対思って死ぬんだろう。未練が残る訳だ。成仏出来ないかも。やっぱり,お腹に従っておこう,今のうちは。

c0193723_1312989.jpg

[PR]
by hungry-witch | 2009-10-28 13:00 | dinner
mmmmushroom! きのこのこのこ
I don't understand why there are so many people who doesn't like mushrooms. Comon...give them a chance! Mushrooms are not only one kind...there are so many kinds of them...some are really nice and sweet. I'll hook you up with one if you'd like. Call me.

キノコが苦手な人が,特にアメリカ人に多い。何で?きっと,初体験が悪かったんだ。。。キノコにもいろいろあるのに。紹介するからもう一度つきあってみない?
c0193723_12381884.jpg

Today's mushroom: Shimeji mushroom. Crunchy texture with mild and buttery flavor. Great catch.

*brown rice pilaf with shrimp and shimeji
*seasoned hijiki
*pickled turnip with yuzu
*cucumber

今日はしめじと海老の玄米ピラフ。最近こちらのお店でもしめじが手に入るようになった。でも、日本より値段が高い。思いっきりキノコづくししたいよ〜。
[PR]
by hungry-witch | 2009-10-27 12:47 | lunch box
Japanese cooking class お料理教室
Today, I had some really great group of people over for their first Japanese cooking lesson.
今日は日本料理教室、初心者コースの日でした。とっても楽しいグループで、あっという間に3時間が過ぎてしまいました。
c0193723_9525278.jpg
c0193723_9532177.jpg
c0193723_954136.jpg

futomaki "fat sushi roll" with tons of filling.
太巻き
c0193723_9582876.jpg

chawanmushi, savory egg custard with shrimp, chicken, ginko nut, carrot and shitake mushroom.
茶碗蒸し。去年セントラルパークで収穫した銀杏もいれまhした。
c0193723_1004371.jpg

asparagus with white miso sauce
アスパラの酢みそ添え
c0193723_1015149.jpg

seasoned hijiki seaweed with carrots
ひじきの煮物
c0193723_10254686.jpg

from left: pickled turnip with yuzu, miso marinated grilled chicken breast, grilled red pepper
左から:カブのゆず風味、焼き味噌漬けチキン、焼き赤ピーマン
[PR]
by hungry-witch | 2009-10-26 10:30 | cooking class
matsutake wanna be 松茸ごはん。。。みたい
Fall season is all about mushrooms in Japan. The kind of mushroom there is "matsutake". It is such a rare mushroom that the going rate sometimes is as high as $100 per piece. I love the texture and flavor, but hate the price. I saw this trick in Japanese cooking show....you can get the same kind of taste by using giant oyster mushroom and matsutake flavored soup. Too good to be true? Well, we'll see about that!
昔、カナダに住んでいた頃,松茸は食べ放題とは言わないまでも、一人一本食べさせてもらっていた。しかも,あまり感激せずに食べていた様な気がする。いやなガキだったかもしれない。今となっては過去の栄光。。。良き日々であった。松茸、食べたあああああい! そう言えば、日本の料理番組でエリンギと松茸風味のお吸い物で作る、なんちゃって松茸ご飯を紹介していた。半信半疑だが,この際背に腹は代えられぬ。やってみようではありませんか。
c0193723_973662.jpg

today's partners in crime....giant oyster mushroom and matsutake flavored instant soup
今日の共犯。。。エリンギと松茸お吸い物
c0193723_9105185.jpg

ready to be cooked
これで炊きます。
c0193723_912776.jpg

You know.....I would not say it tastes exactly like matsutake, but very close. Close enough to feel autumn. Not bad considering I only paid 1/10 the price of a real matsutake to make this.
正真正銘松茸、とは言えないが、悪くないです。家中、秋の匂いがたちこめて、かなりいい感じでした。本物の松茸を買う値段の1/10で作ったにしては良い出来ではないでしょうか。
[PR]
by hungry-witch | 2009-10-25 08:09 | dinner
gettign ready... 準備進行中
I found some cute butternut squash. Cranberries are also out in season. It's a bit too early for Thanksgiving, but I'm getting ready...practice is always good!

ファーマーズマーケットで小振りで可愛いバターナッツスクアッシュをみつけた。コレ、とっても調理が簡単なんです。半分に切って、タネをくりついたら、オーブンで柔らかくなるまでやくだけ。好みでバターや蜂蜜を載せて,そのままサープ出来る優れものです。
c0193723_41649.jpg

roasted butternut squash served with cranberry salsa with fresh honey crisp apple.
ローステッド バターナッツスクアッシュ今日はクランベリーソースにハニークリスプというリンゴを刻んでつくったサルサを添えました。
c0193723_45329.jpg

roasted marinated pork with soy sauce and ginger with sauteed spinach and cranberry sauce.Squeeze tangerine orange before eating.
ローストポーク、ほうれん草のソテーとクランベリー食べるとき、タンジャリンオレンジを絞っていただきます。
[PR]
by hungry-witch | 2009-10-24 04:10 | dinner


by hungry-witch
プロフィールを見る
画像一覧
カテゴリ
以前の記事
最新のトラックバック
DIET MENU ..
from わWa NYC Japane..
ライフログ
その他のジャンル
最新の記事
Il Tesoro
at 2013-02-25 13:36
Albella
at 2012-04-23 03:26
ふぐ! blow fish ..
at 2011-11-19 01:15
たこ焼き  octopus..
at 2011-11-18 13:20
全力投球 best cate..
at 2011-11-14 13:59
たまにはね。。。 Once ..
at 2011-11-14 10:19
Il Punto
at 2011-11-10 23:17
ハローウィーン  Hallo..
at 2011-10-31 10:34
porgy&flounder..
at 2011-10-18 10:49
Kid's class ne..
at 2011-09-22 12:17
50 people cate..
at 2011-09-22 09:30
日本からの食べ物は汚染されて..
at 2011-06-14 03:27
Picholine @ Li..
at 2011-06-11 10:20
子供教室お披露目パーティー ..
at 2011-06-07 15:31
買っちゃった! my dar..
at 2011-06-05 10:39
オクラのたたき  chopp..
at 2011-06-02 12:54
弁当 SOS Bento..
at 2011-05-27 05:49
子供教室 kid's coo..
at 2011-05-25 13:09
鳥骨ラーメン chicken..
at 2011-05-24 09:42
被爆者のイベント Atomi..
at 2011-05-23 10:55
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧