Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
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oooh, the lunches...  休み中のお昼ご飯
One thing about any school holidays are the lunches. When there is school, yes, I have to make lunch boxes in the morning, but I don't really do anything for myself...I normally eat what is in the fridge. When my son is screaming, "I'm hungry!!!", I have no choice, but to whip up something easy and healthy.
学校が休みだとまず、お昼ご飯を作らないといけない。学校がある日だと朝お弁当は作るけどお昼にわざわざ自分だけの為にお料理らしい料理はしない。が、休みだと息子が『腹減った〜〜〜』とうるさいので,作らないわけにはいかぬ。で、簡単,しかもバランスがいいもの。。。丼ものが定番。
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Korean staple, bibimbap. On bed of bronw rice, various seasoned vegetables and lean beef.
韓国料理の定番、ビビンバ。真顔でなかなか言えない、この料理。
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beef rice bowl. I call this "hippy version" since there are more vegetable than beef...groovy baby!
牛丼。牛肉より野菜のほうが遥かに多いので、ちょっとだけ牛、丼。
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by hungry-witch | 2009-12-30 15:10 | lunch box
my oyster shucker 隠し芸
I always loved freshly sucked oyster.....since I was a little girl. When I was in my teens, I used to carry my own oyster shucker. I used to travel Europe with this my own oyster shucker in my back pack.(this is before 9/11) Now how sexy is that???? No wonder why I was single for a loooong time!
おかしな子供だったと思う。生ガキが大好物だった。十代の頃から自分専用の牡蠣を開けるナイフを持っていた。二十代、ヨーロッパを旅行するときは必ず、マイ牡蠣ナイフを持って行った(今は飛行場で没収だろうが。。。)色気より多いに牡蠣を優先していた。。。そして、当たり前だが牡蠣を開けるのは得意だ。。。ボーイフレンドがあまりいなかったのはこういう事だ。
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my beloved oyster shucker..I've been with this more than I've been with anyone!
愛しの牡蠣ナイフ。長年の相棒!
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This turnip soup might look so innocent and simple....not! I made soup using dried scallop and shrimp. Dried seafood give out such a rich ocean flavor. I'd love to introduce these in my cooking class!
シンプルなカブのスープに見えますが実は結構こってます。乾燥ホタテと海老でダシをとっているので濃厚なお味。いけてます。来年のお料理教室はこういった乾燥素材を紹介したいと思っています。
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spicy shrimp with celery and carrots.
ピリ辛海老のセロリと人参炒め
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by hungry-witch | 2009-12-30 14:25 | dinner
children's cooking class 子供お料理教室
Today's was the last children's cooking class this year. I thought I'd introduce some Japanese New Year activities.
今日は今年最後の子供お料理教室。せっかくなので,日本のお正月行事を紹介しました。
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We squeezed tangerine orange to get this juice. We wrote some secret message using this juice.
おみかんの汁を絞って、あぶり出し。。。懐かしいでしょう!
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It is clear on the paper, but if you heat it above the open flame.....
みんな不思議そうに書いてます。それで、炙ると。。。
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Ta-Da! A secret message revealed! Isn't it cool? Happy New year!
ほら、秘密のメッセージだよ。ハッピーニューイヤー!
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All children enjoyed Japanese New Year staple, sticky rice cake.
磯辺焼き大好き!
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by hungry-witch | 2009-12-30 14:08 | cooking class
home made konnyaku 自家製こんにゃく
Konnyaku...I know this sounds so foreign to non Japanese. It's made from konnyaku potato starch and has texture of gummy or hard jello. The beauty and wonder of this is that it doesn't have any calories. I know, how could anything made from potato be non calorie...but it is. It is Japanese staple ingredient...we use it in so many different dishes. It's like tofu, doesn't have any flavor, so it takes any seasoning or flavor. It is of course very popular amongst Japanese girls who are watching their girlish figure as well as amongst middle aged business man since it goes really well with sake. Today, my son's Japanese teacher gave us a home made konnyaku. If it is very fresh, you can eat it just like sashimi...with little wasabi and soy sauce..yummy!
今日、息子の日本語の先生が自家製のこんにゃくを下さった。頂いた時はほんのり温かかった。せっかくの出来立てほやほや、お刺身で頂きました。
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It was truly delicious. Not only it is calorie free, it is packed with fiber. Japanese people have been eating this to cleanse their body for centuries.
美味しい。。。本当に。こんにゃくって家で作れるんだね。
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by hungry-witch | 2009-12-30 13:58 | lunch box
miso hot pot 味噌鍋
I have been craving for this miso hot pot which I first had at my aunt's place in Japan. She used a very dark and sharp red miso called "hacchou miso". This hot pot is "the" hot pot to have on a cold day like today...it 's so rich and flavorful. Goes perfect with full bodied red wine. The must item is oyster. Today, I put salmon, chicken, nappa cabbage, bean sprout and scallion. It's the tradition to end this with very thick type of udon noodle, but due to my gluten free diet, I tried this Korean sticky rice stick.
子供の頃、岐阜の伯母が作ってくれた,八丁味噌の鍋。牡蠣は絶対入ります。今日はその他に鮭、鶏肉白菜、もやし、葱なんかがタップリ。本来なら、味噌に込み用のうどんでしめるとこだが、例の小麦制限の為、韓国のトッポギを入れました。悪くない。
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It really warms you up from inside!
ア〜,温まるぅ〜!
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by hungry-witch | 2009-12-29 13:31 | dinner
sweet shrimp 甘エビ
Sweet shrimp are in. First one in this season. I marinate it with sake, light soy sauce and wasabi and let it sit for about half an hour. Sweet shrimp is named for a reason...it really is sweet. Such a delicacy and perfect with cold high great sake or white wine.
今シーズン初の甘エビ。丁寧に皮をむいたら酒、薄口醤油と山葵で和えて30分ほど置きます。甘さがぐっとアップで今晩の白ワインのあてに。
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by hungry-witch | 2009-12-28 14:48 | snack
How to enjoy NYC...my way! ニューヨークの楽しみ方
The best part of living in this city is that we have the best of the best within our reach. Whether it's art, music, food, fashion, etc, etc, this city is one of the final destination for those creme of the tops. With my long time partner in crime, we have enjoyed what this city can offer to the fullest today.
NYが禁断のリンゴ、と言われるのはそれなりに理由がある。いろいろ嫌な事,問題はあるけれど、やはり世界のトップが集まる刺激的な町だ。しかも、芸術、音楽、食べ物、ファッションなどの、ありとあらゆる一流のものが気軽に楽しめるというのはすごいと思う。今日は長年の友達と連れ添って、NYの醍醐味を思う存分楽しんだ。
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First, window shopping at the 5th ave. It's just is so nice to be surrounded with beautiful things and people....an absolute visual bliss!
まずは5番街でウィンドーショッピング。別に買い物をする訳ではないけれど(いや,出来たらそれはそれで尚良いのだが。。。)兎に角奇麗な物や人に囲まれるのは究極の目の保養である。
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After feeding our visual senses, we had to feel our stomach. We went to this amazing Szechwan restaurant. For an appetizer, we ordered cold jelly fish. It was very tasty, but unusual. I have never tasted jelly fish with pesto.
目の保養の後はお腹の保養。ミッドタウンにある,美味しい四川料理レストランに場所をうつす。前菜はクラゲをペストで和えたもの。これは初めての味である。歯ごたえが最高の上、あっさりしていて美味しい。
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My friend's recommendation, fish soup. It was loaded with enoki mushrooms, pickled vegetables and big chunk of white fish. Very delicate flavor with subtle heat.
友達のお勧め,魚のスープ。エノキやザーサイに似ている漬け物の野菜がタップリ入っていて、とても上品な味。控えめながら,後からぴりっとする辛さがまたいい。
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Shrimp with special chili sauce. Now, when in Szechwan restaurant, eat like Szechwan! It was spicy, but in a pleasant way. We finished all including red spicy sauce!
四川風海老炒め。辛いことは辛いのだけど、美味しい辛さだ。私たち、赤くて辛いソースまでしっかり頂きました。
We then went to see "Nine" a musical movie at 8pm. The movie ended a little passed 10pm. We then went to the village.
それから話題のミュージカル映画、『Nine』を8時から見た。10時過ぎに映画が終わると,今度はビレッジまで足を伸ばして。。。これですよ、これ!
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Chris Botti is playing at the Blue Note this week!!! We were so lucky to be able to get in...and caught 10:30 show. He was absolutely amazing!!!
あの、トランペット奏者、クリス ボティが今週ブルーノートで演奏している。チケットはすでに完売。無理を承知で長い列に雨の中並んでいたら、どういう訳かエスコートしてもらって入れた。え???とよくわからなかったけど、まあいいか。。。と入っちゃいました。友達と、『やっぱり,奇麗だからよ。。。』とかなり自分たちに都合がいい誤解をして。。。長生きするわ,私たち。演奏は涙もの。もう,生きてて良かった。。。と思う程。
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Yay!!!
入れただけどもラッキーだったのに、更に写真も一緒にとってもらっちゃった。仏壇にお供えしたいくらいだ。ただ,家には仏壇は無い。
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The big mistake last night..we should've gone home after Chris Botti. Instead, we stayed for the 12:30am show. Again, I really should start admitting that I'm no longer 20 years old. When I got home around 3am, I literally threw myself to bed.
唯一の間違いがこれ。クリスの演奏のあとおとなしく帰れば良かったものの、その後のバンドまで聞いてしまった。朝の三時にブルーノートを出たとき、しみじみともう20代ではないんだと自覚してしまった。
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by hungry-witch | 2009-12-28 05:13 | outings
gluten free cont. 小麦抜きダイエットの続き
So, it's been more than a week since I begun gluten free diet after being recommended by my doctor. I was so sick of suffering from the pain, but at the same time, I almost wished this diet wouldn't be the cure for the pain. And since I was born to suffer, of course it worked...what can be more ironic than this? The pain is gradually fading...and my whole body feels a better. Also, to my surprise, I don't miss food with wheat....this was something I didn't expect. It's like my body telling my brain, "You see, wheat doesn't get along with me....so just leave it!" In any case, as a person who is teaching people about food, it was probably a good thing I have gotten to see how food can effect your whole well being so directly.
さて、食生活からいっさいの小麦を抜いてから一週間ちょっとたった。痛いのは勿論もう,うんざりだが、この療法が効かなければ。。。と少々思ったのも事実である。だって、パンやうどんは大好物。。。一生食べれないのは辛い。が、そこはいばらの道を歩くがため生まれて来た様な私、こういうのに限って効くんだな。良かった様な残念の様な。。。 ただ、当初はかなり抵抗があったこの制限、実際やってみると,それほど苦にならない。まるで体が『ね,小麦はあってなかったんだよ〜。』と脳に言っているようで、特に小麦が入っているものを食べたいと思わなくなった。面白いな〜,体の仕組みは。 今回の経験は食べ物に携わっている者としては良い勉強になった気もする。
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My mom sent us this "somen noodle" kit. Somen is much thinner than udon noodle and has more texture. It's typically enjoyed during the summer time as cold noodle, but also eaten during the winter in hot broth. So delicious and used to be my favorite. Now, my son gets my share....lucky dude!
母が送ってくれたにゅうめん。お湯を注ぐだけで温か〜い、湯葉入りにゅうめんが出来上がる優れもの。大好物だったけど、全部息子の物になるな。。。この,幸せ者が。
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by hungry-witch | 2009-12-27 19:02 | dinner
Christmas Eve クリスマスイブ
We were at our friend's place for the nice Italian style Christmas dinner. When it became my son's bed time, he immediately put his shoes on. Now this is the first time I didn't have to fight him to do so...and the reason for his extreme obedience...coz Santa only comes to a good boy! I'm sure he'd be pleased how good boy he was. Santa left him tons of good stuff!
お友達の家で素敵なイタリアンスタイルのクリスマスディナーをいただきました。そろそろ息子の寝る時間が来たのでおいとまするよ、と息子に告げると,まあ,かつて見た事が無いくらい、それは、それは素直に帰る支度をするではないか。熱でもあるんじゃ。。。と思いきや,サンタクロースは良い子のところだけに来るんだぜ、だそうだ。良かったね,付け刃の“良い子”が効いたみたい。サンタさん,沢山プレゼント置いて行ってくれたよ。
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by hungry-witch | 2009-12-25 16:42 | party menu
christmas cookies クリスマスクッキー
Yesterday after having 7 children for a cooking class, I realized I had to prepare for the holiday gifts to my son's school. I begun baking from 9pm and ended up pulling all nighter...another reminder that I'm no longer young. It was like running full marathon. ...I pushed my stamina to the very end. I originally scheduled today's adult cooking class form 4pm, but had to postpone to 6pm to catch up my zzzz's. It's almost a miracle that I was able to function today.
やってきました。ホリデー前のプレゼント業務。息子の学校は明日を最後に冬休みに入る。ということは今晩、学校の先生、その他のスタッフに贈り物を用意して、明日息子に持たせなければならない。今日は子供お料理教室があり、それだけどへとへとだったけど、午後9時から焼き始めました,ホリデークッキーを。明日は大人のお料理教室もある。さて、体力が何処まで持つか。。。
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Instead of regular icing, I used white chocolate to decorate.
通常のアイシングではなく、ホワイトチョコレートをいろいろな色に染めてデコレートしました。
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Pack individually.
こんな風に一人づつ詰めて
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Also pack a plate which was hand painted by my mother.
そして、母の手書きの小皿も和紙に包み、更に小さなポーチに入れてクッキーと一緒にラッピングします。結局完徹。朝日が目にしみるぜ。。。どころの話ではない。もう,意識がもうろうとしている。しかも、これからお料理教室をせねば。。。こういう時に、ア,もう若くない,と実感せざる終えない。クゥ。
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by hungry-witch | 2009-12-24 14:50


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