Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
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遺伝 it's in my genes...
今日はセミナー最終日だった。和菓子のデモで、和菓子の先生の通訳を担当した。牛皮を作ったけど、皆驚く程上手に出来ました。しっかし牛皮って可愛い。なんかハローウィーンの白いお化けみたいで。10月のお料理教室でやってみようかな。 で、カメラですが、今だに現れぬ。昨晩久しぶりに母から電話があった。母は結構このブログをチェックしていて、やれ、言葉遣いが品がない、ふざけすぎ、とかうるさいのだが、今回のカメラ紛失については、『無いの〜?』と穏やかだ。しかし、これには分けがある。実は、母は物無くしのプロ。兎に角よく物をなくす。外出、というと、まず、家族全員、母の財布と鍵を探す事から始めなくてはならない。幼い頃から、母が『あら、やだ。。。。』というと、あ〜〜、何が無いの?と反射的に構えた覚えがある。外出先でトイレに行けばトイレに何かを忘れ、電車の乗ればキッブが無い。父抜きで飛行機に乗る際は近所の人たちが代わる代わる、『もう一度搭乗券を確認して!』という程。父も諦めたのだろう。。最近は『まあ、命を無くす事が無かったんだから。。』と苦し紛れの慰めをいう様になった。。。娘が言うのも何だが、できた夫である。 恐ろしい事に、母程ではないが、最近私も物を良く無くす。出かける前に鍵が無い事もしばしば。 やっぱり、遺伝なんだろうか。。。カメラ、諦める時が来たのでしょうか。。。とほほ。

Today was the last day of the seminar. The students made "gyu-hi" which is a type of Japanese traditional sweet. It was sweet red bean paste in the middle and wrapped with a soft skin made from sweet rice powder. It looked like a little halloween white ghost...very cute. Maybe I'll include it for my October cooking class menu!
Anyway, the camera...it's still missing. My mom called me last night and asked me if I found it. She often checks my blog and doesn't hold back on criticizing what I put up. Interestingly, this time, she was very "understanding"about my loss.....but I know why. She loses stuff....very often....like every second. I remember when ever we had to go out side, whole family had to look for her wallet and keys. When we're out, she leaves things in the ladies room, restaurant, taxi..etc. When we get on train, she loses ticket, of course. Even the neighbors had to check if she had boarding pass (this is before E-tickets, folks!) when we had to fly without dad. I guess my dad has finally given up...now a days, he says things like "Well, at least you didn't lose your life...."....dad, you'll go straight to heaven.

This is really scary, but recently, I'm starting to "lose stuff"...I often search for my keys before leaving the house.....aaaaahh, it's a curse! How can I fight it when it's in my genes? So....I guess losing camera wasn't exactly my fault....right? Hello?
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by hungry-witch | 2010-08-21 09:45 | cooking class
無い!  Missing!!!
もう、隠しきれない、というか認めなくてはならいんだろう。カメラが無い。無いのだ。何処を探しても。買い替えたばかりのカメラ君。数日、あれ、きっと出てくる。。と希望も高々だった。が、2日前くらいから焦りが。で、昨日一日親子総出で探したが、無い。まだすっかり諦めた訳ではないのだけど、さすがの楽天家な私でも、少々嫌な予感がしている。
Can't find it...my new camera. I looked everywhere and so far, no luck. I'm normally quite optimistic, but after not seeing it for several days now, I'm startin' to get worried. If I can't find it today, the situation will hit the code red. Oh boy.
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by hungry-witch | 2010-08-20 01:54 | outings
これも母の仕事。。。mommy duty...
息子のクラスメイトの誕生日会。週末も休む間もなくこういうイベントが待っている。今回の誕生日会、テーマはハワイアン。もう、犬まで、こうだ。ご苦労様である。しかし、無茶苦茶かわいいよ、あんた。
Mommy duty....going to my son's friend's birthday party. Weekend+child=Birthday Parties! Hooray....kids+pizza+sugar=monster+exhausted and stressed out me! Anyway, that's part of being mom... I'm sure other moms feel the same thing at my son's birthday, ha, ha! Today's party's theme, Hawaii. Even a dog was being a good sport...but looked awfully cute, I must say.
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腰巻きだって、もう、つけて笑ったもん勝ち。ただ、この方のは。。。
Oh yeah, bring it on. I'll put anything at this point..
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この男性、バースディーガールの父。。。のりのり。。。というか、一番楽しんでた様な。。。あ〜今晩夢にでてきたらどうしよう。。。
Birthday girl's dad.....I think he was having the most fun....but I might have a nightmare tonight.....
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by hungry-witch | 2010-08-19 11:48 | outings
ピンチ  Last resort...
今日もセミナーがあった。。。が、息子のサマーキャンプがもう、終わってしまっている。当初は息子を連れての出勤が大丈夫、ということだったが、一日前に、駄目ということに。。。え〜〜〜大ショック。この時期、ベビーシッターを探すのはパン屋で鉄火丼をさがすより大変なのよおおお。兎に角携帯に入っている番号を手当たり次第かけてみた。。。駄目だ。で、プエルトリコにバカンス中の友人にもかけてみた。すると知り合いを紹介してくれるとの事。結局その知り合いの方に午前中をお願いし、午後は良き友達、Yちゃんがティーンエイジャーの息子さんと一緒に助っ人にきてくれた。もう、感謝きわまりない。こういう時、つくづく人に支えられてやっていけてるんだ、と思う。昔から両親から一人で生きているんじゃない。生かされてるんだよ、といわれて来た。何のこっちゃい、と笑っていたけど、そういうことなんだ。分かって良かった。

Another day of seminar....but this time, I had a major crisis. I thought I could bring my son to work, but was told that's against the building policy a day before....that means I needed a babysitter desperately. You know how hard to find a babysitter with a day notice? It's harder than finding a sushi at a bakery!!! I call everyone on my phone list including my friend who was vacationing @ Puerto Rico. She introduced me to her friend who baby sits, so I asked her to come in the morning. In the afternoon, my angel and a good friend came to help with her teen ager son. Time like this, I get reminded how I am nothing without the support from my friends.
I'm such a lucky gal to have amazing people in my life....!!!
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yちゃんの息子さん、とっても優しくて、すっかり息子もなついちゃった。家の怪獣がお世話になりました。ありがとう。
My son loved hanging out with my friend's son. He kept saying " I wish he was my brother"....Thanks so much for taking care of my little monster!
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by hungry-witch | 2010-08-19 11:26 | cooking class
セミナー引き続き。。。seminar continues...
今日は朝からこの間の先生達とは打って変わって元気一杯の高校生達を対象に、午前中はお米と御漬け物、午後からは和食の栄養効果についてのセミナーを受け持ちました。
Today's seminar was to bunch of energetic high school students. In the morning, the seminar was on rice and Japanese pickles. In the afternoon, the topic was on nutritional benefit of traditional Japanese cuisine.
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今回のセミナーの為に初めてぬか漬けなるものに挑戦。今まで何だか面倒そうで絶対自分では漬けないと思っていた。毎日混ぜないと腐ってしまうと聞いていたし、そのため旅行も控えている人を私はしっている。。。しかし、そんな事もいっておられず、とうとう糠に手を出してしまった。。。このままハマって行くのだろうか、糠の世界に。。。
I've been staying away from making nukazuke since it is so high maintenance. However, to do this seminar, I broke my vow and jumped into the nuka world....will I ever get out of it???
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今回参加した高校生達は驚く程熱心で、糠床さえも味見する程。すごい。。。日本人でさえ糠床食べた人ってあんまりいないですよ〜。
All the students were so enthusiastic and curious. They even tried tasting nuka bed for
nukazuke....even most Japanese don't try that....kudos for them
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上手くつかりました、胡瓜のぬかずけ。このあと、午後の部では納豆も登場。日本人のスタッフが鼻をつまむ中、高校生達は驚く事に、”食べてみんタ〜イ”と参加者ほとんどが試食。しかも、美味しい!という強者が一杯。すごいな〜、君たち、本当に将来楽しみだよ。
well pickled cucumber nukazuke. In the afternoon session, a fermented bean called "natto" was introduced. Even some Japanese staff escaped from room due to its strong smell, most students were eager to sample. Many even liked the taste....wow, these students have some sophisticated palate with great attitude. They'll make some great chefs and food critics in future!
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by hungry-witch | 2010-08-18 11:22 | cooking class
ケータリングその3と4  catering part 3 and 4
その3と4。。。。明日は例のジャパンソサエティーでのセミナーが朝からあるので、2日分まとめてケータリングでっす。とろこで、この仕事をしていると、人の好みを前より敏感に察知できるようになったみたいだ。ど〜も、このクライアントの方、お惣菜系ではなくて、ファミレス系のような気がする。で、今日はちょっとメニューの方向性を変えてみた。
I have to lead a seminar again from tomorrow's morning, so I catered for 2 days. This profession made me more conscious about the clients' preference.....I'm sensing that my client likes modern Japanese cuisine than the traditional one....let me see....
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葱たっぷりの和風ハンパーグとマッシュドポテト。焼きトマトが美味しいんです、とっても。
Japanese style individual meat loaf with tons of scallions. Of course it goes with mashed potato. Grilled tomato adds some extra summery flavor...serve this with ponzu...yum!
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ラタトウユとポーチドチキン。冷たくても美味しいのでこの暑さにピッタリです。紫蘇をタップリのせてます。
Ratatouille with poached chicken. This is perfect for this hot weather since it can be served cold. Lots of shiso leaf on top adds refreshing aroma.
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照り焼きチキンと焼き野菜。ドッカーンと足ですが、これデパートの地下とかでよく売ってません?家の母はよく買って来てました。。。なつかしのおやつ。。。そうです。おやつで足一本食べてました。ははは。
Grilled teriyaki chicken leg with grilled veggies. Nice and hearty..can't go wrong with this! Look, breast is more popular in this country, but we all know thigh tastes better! In Japan, thigh is more expensive and popular than the breast. People. wake up and smell the chicken leg! Flavor, flavor flavor! Eat thigh and cut down on cheesecake...no?
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お総菜系もね。茄子と桜えびの炊いたん。
This one is more traditional dish. Eggplant and dried shrimp simmered in konbu stock.
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好評、シソむすび。
rice ball with shiso seasoning.
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生まれて初めて漬けたぬか漬け。まだ、つかり足りないけど、結構いけてる。うん。
Nukazuke cucumber. pickles made in nuka(rice bran) bedding is called "nukazuke"....it was my first attempt and to my surprise, pretty good for a beginner.
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スイカは妊婦さんには良いみたい。むくみに効くんだよね。タップリ食べてね。
watermelon is ideal fruit for pregnancy. It gets rid of excess sodium and body fluid. Great for bloating.
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by hungry-witch | 2010-08-18 10:54 | cooking class
リサイクル弁当  recycle bento box
で、残りものが冷蔵庫に結構たまってしまった。息子の今日の弁当は見事な食材リサイクル。鳥と野菜の筑前煮をご飯に混ぜて炊くと、ちょっと乱暴な五目ご飯になるのですよ、しめしめ。ほうれん草の卵とじ、インゲンのごま和え、ひじきの煮物。チェリーをたっぷりつけました。五目ご飯は大ヒットであった。朝からおかわりぃいい、ともりもり食べて学校に行きました。これから母はむっちゃくちゃハードな一日がまっておるわい。
There were so much left over..not to waste anything...that's my motto. I cooked rice with previous simmered root vegetables with chicken together and made into Japanese style paella. This was a huge hit with my boy and he had second before going to school! atta boy! Now, mom has a super busy day ahead of her.
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by hungry-witch | 2010-08-11 13:21 | lunch box
ちょっと寄り道  on the way back...
ケータリングの帰り道。この辺りは滅多に来る事がないけどインド街があるので面白い。なんだか分からないけどインド食材のお店に入って、日本人びっくりしたあるよ。
On the way back from the catering , I wondered into the Indian Town in lower East side. I don't really come this neighborhood often, but I always find this place interesting. I peeked inside of the Indian grocery store.....wow.....this place is awesome!
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珍しい野菜発見。苦瓜やオクラは親しみがあるけど、これ、なんだああ?
Found some interesting vieggies. I'm familiar with bitter melon and okra, but what are those?
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なんか可愛い胡瓜みたい。名前をわすれてしまったけどTから始まる名前だった。食べ方をきいたら火を通さなくてはいけない、とお店の人が教えてくれた。ふーん。生でたべられないのか。たべられそうだ。。。と思って実はちょっと買ってみた。まだ勇気がなくて食べてない。反抗心はつよかったが、度胸が足りてなかった。
Looks like tiny cucumbers... I forgot the name but started with letter T. I was told to cook this, but hey, it looks like cucumbers...! I bought just a little to prove the wrong....haven't had the courage to take a bite yet..
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面白いなす。
funny lookin' eggplants
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辛そうなとんがらしだなあ。
looks super spicy!
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ひゃあああ、スパイスだけでこ〜んなに!すごい!これだけのスパイス、全部使い方をしっていたらどんなに楽しいだろう。
OMG, these are all spices. I wish I knew how to use all...
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by hungry-witch | 2010-08-10 04:47 | outings
妊婦さん用ケータリング2日目 prenatal catering day 2
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妊婦さんケータリング2日目。今日はこれです。
prenatal catering day 2. Today's menu:
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ほうれん草と海苔の卵焼き。もやしのナムル。赤キャベツの酢漬け。赤かぶ、大根、しめじの御漬け物。
Japanese style omelet with spinach and nori seaweed. seasoned bean sprout. red turnip, daikon radish and simeji mushroom pickle.
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胡瓜、紫蘇、梅干しの巻き寿司とブロッコリーラーブtご紫蘇の巻き寿司。お米は12穀米。
12grain rice roll with cucumber, shiso leaf and nori seaweed & broccoli rabe and shiso leaf roll.
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チキンと根野菜の筑前煮。
chicken and root vegetable simmered with soy sauce and mirin.
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鱈のバター醤油ステーキと椎茸とインゲンのソテー。お友達がレモンタイムを作っていてお裾分けしてくれたのでそれを香りずけに添えました。
sauteed cod steak with soy sauce and butter sauce. Topped it with lemon thyme which my friend grew and gave me the other day. Adds great lemony aroma. Served with shitake mushroom and green beans.
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今日はお豆腐、わかめ、葱のお味噌汁。
Today's miso soup with with tofu, wakame seaweed and scallion.
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この時期限定のドーナッツピーチ。ファーマーズマーケットで買いました。形がドーナッツみたいで、甘いんです。
Donut peach I got @ the farmer's market in the morning. Soooo sweet!
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by hungry-witch | 2010-08-09 12:24 | cooking class
妊婦さん用ケータリング  prenatal catering
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今妊娠中で絶対安静をドクターから言われたクライアントに今日から5日間お昼ご飯と晩ご飯の依頼を受けた。自分が誰かの役にたつ、ということは本当にありがたい。勿論やらせていただきまっす!自分が妊娠していた時の記憶を掘り起こし、更に新しい情報を探して低脂肪、低塩、ビタミン、繊維タップリのメニューを作らなくちゃ。今日はこれでいきます。
A pregnant client who was ordered to bed rest from her doctor asked me to take care of her lunch and dinner for the next 5 days. I dug my old memory when I was pregnant and also researched some new info on prenatal diet. I have to come up with a menu with low fat and sodium and high fiber, mineral and vitamin. This is today's menu!
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左上から時計回りで、赤キャベツの酢漬け、トマトの昆布風味、切れ干し大根のごま和え、インゲンのクタクタ煮、ブロッコリーラーブのからし和え、ラディッシュと紫蘇の酢の物。
From the left top to clock wise: red cabbage in rice vinegar marinade, konbu kelp flavored tomato, simmered dried dikon radish with sesame, simmered green beans in dashi, broccoli rabe in Japanese mustard and soy sauce and radisha with shiso leaf in sweet rice vinegar sauce.
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ひじきは鉄分、繊維たっぷり。女性の味方!
simmered hijiki with fried tofu and carrots. Hijiki is packed with mineral, iron and fiber! I call this girl's best friend!
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オーガニックチキン手羽の塩焼き。塩分を減らすため、昆布で一晩しめてます。
grilled organic chicken wing. To reduce sodium, I cured this over night with konbu kelp.
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バークシャーポークとほうれん草のチーズ焼き。紫蘇をトッピングすると爽やかです。ポークはビタミンB群タップリ、ほうれん草は鉄分豊富、そしてチーズはカルシウム補給に。
Grilled Berkshire pork and spinach with cheese topped with shiso leaf. Pork with packed with vitamin Bs, spinach is for iron and cheese is for calcium.
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日本人なら誰でもほっとします。おにぎり。紫蘇とうめぼし。
an ultimate comfort food for Japanese....rice ball with pickled plum and red shiso leaf seasoning.
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そして忘れちゃなんねぇ、お味噌汁。今日は大根とあげ。
another ultimate comfort food, miso soup. Today, it's daikon radish and fried tofu with scallion.
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イチゴ、プルーベリーとチェリーでビタミンC補給。
Vitamin C from strawberry, blueberry and cherries.
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by hungry-witch | 2010-08-08 13:31 | cooking class


by hungry-witch
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