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Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
year end kid's class 年末子供お料理教室
実は年末から気管支炎をこじらせて先週まで寝込んでしまってました。。。あ〜、毎年体力の衰えを感じる。で、今頃去年の写真をアップしておる訳です。去年最後の子供教室はこんな感じでした。
I caught flu around Christmas time last year and that developed into nasty bronchitis. I was literally "out" for good 2 weeks. So much for the holidays...I spend in my bed. Anyway, finally I'm updating my blog. As a year end class, we did something really fun!
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いかっ!
Beautiful whole squid!
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うわ〜ってまず観察。これが目、口、あれ、鼻ってある?くちばしってちょっと怖いね。
First, take a good observation. Where are the eyes, mouth, does it have nose? The beak looks scary!
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さて、この烏賊君を使って今日はこれです。
Can we guess what we'll be making today using this Mr. Squid?
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たこ焼きじゃなくってイカ焼きです。
This is an octopus ball maker. Today, we'll be making squid ball instead of octopus.
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しばらく焼いてないからうまく行くかな〜。
I'm out of practice these days....hope it'll turn out ok.
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ちょっと歪だわね。。。まあいっか。
A bit rusty, but hey, it'll at least taste good.
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あっという間に無くなっちゃった。
All gone in second!
# by hungry-witch | 2010-12-23 00:02 | cooking class
今朝オンエア〜  Christmas dish for the TV
先週撮影したフジテレビの映像が今朝放映されました。朝早く、出勤の準備と息子を学校に行かせる準備で普段は絶対テレビを見ている余裕がないのだけれど、運良く、というか悪くというか、親子そろって風邪を引いてしまい寝こんでいたので、ゆっくりリアルタイムで見てしまいました。息子がめずらしく、『すげ〜じゃん』と言うので、”おっ?!”と思ったら、『家がテレビに出てるぜ』。。。。母ではないのかっ? さて、今年も後少し。良い仕事納めをさせて頂きました。ありがとうございます。
作ったのはクリスマス用のサーモンを使った一品。とても簡単で、美味しくて華やかなのでお勧めです。動画はwww.fujisankei.com からご覧になれます。あ、腕時計を取るの忘れてしもうた。見逃して下され、今回は。

The cooking lesson I filmed last week with Japanese TV network (FCI) was aired this morning. Usually around this time, it's a war zone since I have to get ready for work as well as get my son ready for his school. Luckily..or shall I say unfortunately, both of us were sick and therefore, we got to see the program... My son said "cool"....followed by "my apartment is on TV!" Hey, what about me??? Anyway, it's all good. Great way to end this crazy, but awesome year. Many thanx to FCI staff.
# by hungry-witch | 2010-12-22 04:07 | party menu
久しぶりのちゃんとご飯。 cooking strike is over
先月、今月と嵐の様にお料理作りに追われていた。雑誌の“お正月特集”の為に実はもう、お雑煮も年越しそばも作っちゃった(そして食べちゃった)。さすがにうんざりしてしまい、この3、4日、お料理らしい事はしていない。しかし我が家の腹ぺこ坊主がだまっちゃおらぬので、今日はファーマーズマーケットもあることだし、ちゃんとご飯を作りやした。
I've been cooking like a mad woman since last month. It's been quite an overwhelming schedule....and finally it took it's tall. I never thought I'd get sick of cooking, but I finally did. I went on strike and didn't cook for this past couple of days. Yes...we ordered in....quite liberating experience, I have to admit. BUT, this can't go on. So today, I finally came out of the slump and went to the farmer's market. I think I'm ready for come-back. Yes, I'm back, baby!
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新鮮な烏賊を買ったので、胴の部分は烏賊そうめん。。。。というか烏賊きしめんだな、こりゃ。名古屋人だで、いいんだがや。
God some fresh squid from the fisherman stand. I made the body part into sashimi.
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足の部分はニンニク、醤油、バターでさっと炒めました。定番が美味しい。
Leg part is sauteed with garlic, soy sauce and butter. The usual, but absolutely delicious!
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プロッコリーラーブのお浸し。
blanched broccoli rabe with bonito flake and soy dressing
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アルゴラと油揚げのお味噌汁。味噌は高山の麹屋さんの合わせ味噌です。以外なコンビネーションですがいけます。アルゴラのちょっと苦い所がいいですね。あとは玄米。
I put arugula and fried tofu in the miso soup. Surprisingly, arugula goes really well with miso. Try it sometime...you'd be pleasantly shocked.
# by hungry-witch | 2010-12-20 10:46 | dinner
マテ貝 razor clam
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これ、アップするの忘れていたマテ貝の一品。焼いてお醤油をちょっとたらして、葱を仕上げにパラリと。買って来てからでもビローンと足を出したり、引っ込めたりして元気よく生きてました。少々グロテスクではありますが、身の甘さと柔らかさは試してみる価値が十分あります。生きているまま焼いて食べるのも良し、さっと湯がいて身を殻から外して(簡単にとれます)オリーブオイル、鷹の爪、パセリなんかと炒めてイタリアンの前菜とかにしてもいいし。砂がありますが、スティーマーを食べる時の様に砂がある部分を食べる時に取り除いて食べる方法も乱暴ではありますが、あり、です。丁寧にしたいときは調理する前に砂がある黒い身の部分をとって、しっかり水洗いすることでしょうかね。アメリカ人はフライにする人がおおいので、食べる前に掃除して、かなりの部分を捨ててしまいます。反対にイタリア人はそのまま使ってます。この貝、出しがまたよく出ますので、茹でたお湯も漉して使いましょう。本当に美味しいです!あ、これ、チャイナタウンで売ってますよ。お値段は結構します。。。。一束で(束売りなのだ)10ドルくらいだったかな。たまにはいっか!

I forgot to post this. Razor clam! They were still super alive when I brought them back home. A bit grotesque, but once you taste their sweet and soft meat, you'd be hooked. Cooking these guys are pretty simple and easy. The only thing is that they have quite bit of sand. You can either clean them before cooking, or just like eating steamers, take out the sand bags upon eating them. In any case, they're so yummy and worth trying.
# by hungry-witch | 2010-12-20 09:55 | dinner
さむ〜〜い! Freezing!!!
予定では今日は魚さんまで皆でいってタコを丸々一匹買って来てたこ焼きを作るはずだった。が、外はもうツンドラ気候。。。とても人間が歩くべき気温ではない。幸い普段は元気一杯の子供達も今日に限っては外に行くのは気が進まぬようだ。ラッキ〜! 急遽メニューを変更して、皆大好きなおにぎり、唐揚げ、そして、撮影に使ったフィロペイストリーを使ってアップルストルードルを作りました。

Our original plan was to go to the fish store and get a whole octopus and make octopus ball (takoyaki). Plan is just a plan. With this freezing temperature, even the kids didn't want to go out side...lucky for me. Change of the plan comin' up! Today's menu: kids' favorite rice balls, Japanese style fried chicken and oh yeah, who can say "no" to warm and sweet apple strudel freshly out of the oven?!
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おにぎり。。。もう手慣れたもんだ。
Rice ball making. They're so used to making those already.
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これは何時食べても美味しいね。鳥の唐揚げ。
This was a huge hit. Seasoned with soy sauce and mirin...yum!
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一人リンゴをひとつ皮を剥いて薄切りにしました。簡単だけど丁寧に作ったよ。
Each children peeled one apple and sliced them thin. So easy, but makes such a big difference when we put our heart and soul into it. Look at this beauty!
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パリッパリの皮とジューシーなリンゴがもう。。。。最高。
Paper thin crispy crust and the juicy apple filling....to die for! Gone in a second.
# by hungry-witch | 2010-12-20 09:22 | cooking class


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