Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
アラ!鮭のあら! nothing to waste!
コリアンタウンにある韓国マーケット、ハナルンは鮭のアラを売っている。これ、結構お得なお買い物で、行けば必ず買ってきます。
I love Korean Town..for many reason. Every time I got there, I stop by at a Korean Grocery store "Han ah Reum". They sell salmon bone scrap which are such a good deal if you're willing to put in some work....
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タップリ身がついたアラに塩をふってオーブンでこんがり焼きます。
Generously salt the salmon bone with tone of meat and grill in oven until they're golden brown.
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こんがりきつね色に焼けました。
Perfectly grilled!
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一手間かかりますが手でほぐしせば瓶詰めの鮭より数倍美味しいのが出来るんです。
A little work, but separate meat from the bone, you'll get this beautiful grilled salmon meat pile!
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写真が悪いですが炊きたてご飯の上に乗っけて海苔とごまをタップリ振れば最高の鮭ご飯の出来上がり!
Bad photo, but if you put it on top of freshly cooked rice and sprinkle nori-seaweed and sesame, you'll have a perfect bowl fo salmon rice!
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お味噌汁は八丁味噌で具はお豆腐と葱。文句無しのコンビネーション!
Serve it with miso soup with tofu and scallion. Miso is "haccho-miso" which is the quint essential red miso from Nagoya region....perfect side-kick with salmon rice bowl.
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by hungry-witch | 2010-09-12 12:36 | dinner
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