Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
簡単マーボ豆腐 simple and easy Mapo-Tofu
今朝、息子が起きるなり『マーボ豆腐が食べたい』という。どうも夢に出て来たらしい。寝てる時も食べてるのかい。。。血は争えぬ、カエルの子はカエル。
My son woke up this morning and the first thing he said was "Mom, I have to have Mapo-Tofu for dinner." Apparently, he had a dream about eating it......it's pretty amazing that he's eating even in his dream.....he's definitely my son!
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家のマーボはカレーと同様、毎回ちょっと違う。今日はいつも入れるチャイナタウンのレストランの特別ラー油が無かったので、オイスターソース、豆板醤、赤味噌で味付け。具は生姜、ニンニク、葱のみじん切り、豚ひき肉をごま油で炒めただけ。チキンスープと調味料を入れ、煮立ったら溶き片栗粉でとろみをつけます。豆腐は、すくい豆腐しかなかったので、最後にスプーンですくっていれました。簡単で早いです。そして美味しいよ!
Mapo Tofu at our house tastes a bit different each time. Today, I didn't have any special chili sauce from a restaurant in China Town which I normally use, so I simply used oyster sauce, chili sauce and red miso paste for the seasoning. I stir fried minced ginger, garlic, scallion and pork. Add a little chicken soup and thicken with potato starch. I only had the super soft silken tofu, so scooped it in with spoon at the very end. It's so quick and easy, but delicious!
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野菜が足りないからほうれん草のごま和えも食べてね。
Don't forget the veggies! Spinach with sesame seeds.
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by hungry-witch | 2010-09-24 19:14 | dinner
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