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Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
鈴木ファームの茄子 egg plant from Suzuki Farm
美味しい野菜で有名な鈴木ファームの茄子です。4本で4ドル。茄子としてはかなりドキドキするお値段です。特に高山の朝市で採れたてで、まだトゲトゲがついてる新鮮茄子が一袋8個入りで100円だった事を思うとこれは高い。でもここNYではしかたがないのですな。背に腹は変えられる。この様な良い茄子が手に入るだけでも幸せと思わねば。
These are Japanese eggplant from Suzuki Farm. 4 eggplants cost $4....pretty steep price for the eggplants. BUT, these are raised with special and care and taste beyond awesome. In Japan, you can get these for so much less, but here, I should be thankful that I can even get these.
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まず2本は焼き茄子でいきます。
First, two will be grilled eggplant.
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これは母直伝。直接火で炙ります。
My mom taught me this technique. Grill with direct heat. You have to baby sit them, but result is amazing.
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このくらいまでしっかり焼いてね。
Grill until all the skin are blistered like this.
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熱いうちに皮を剥きます。ぺろんと簡単に剥けますよ。
Peel the skin while it's hot. It comes off really easily.
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鰹節、お醤油、生姜を乗っけて頂きます。茄子が甘い!日本では一人2本くらいペロリですが、ここでは貴重品。ゆっくり味わっておくれよん。
Serve them with bonito flake, soy sauce and grated ginger. Can you believe the eggplants taste sweet? Well, they do. Taste just like my mom's....
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3本目は薄切りにして昆布茶の素をふりかけ、ジップロックに入れて揉みます。
The third one, I sliced thin, put them into the ziploc and sprinkled konbu tea seasoning ( can be substituted with one tea spoon of salt)
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はい、即席浅漬け。これはアクが少ない日本の茄子ならではの一品。
Voila, quick eggplant pickles. Japanese eggplant has less bitterness, so you can make this dish only with Japanese ones.
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そして、最後の一本はお味噌汁で頂きます。う、旨い!
The last one is for the miso soup. Sooooo yummy!
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有頭海老の炒り煮。
Seasoned head on shrimp with sake, soy sauce and mirin.
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幸せご飯。
To me, this is a perfect dinner with big H for Happy time!
by hungry-witch | 2010-10-15 10:05 | dinner
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