Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
鈴木ファームの茄子 egg plant from Suzuki Farm
美味しい野菜で有名な鈴木ファームの茄子です。4本で4ドル。茄子としてはかなりドキドキするお値段です。特に高山の朝市で採れたてで、まだトゲトゲがついてる新鮮茄子が一袋8個入りで100円だった事を思うとこれは高い。でもここNYではしかたがないのですな。背に腹は変えられる。この様な良い茄子が手に入るだけでも幸せと思わねば。
These are Japanese eggplant from Suzuki Farm. 4 eggplants cost $4....pretty steep price for the eggplants. BUT, these are raised with special and care and taste beyond awesome. In Japan, you can get these for so much less, but here, I should be thankful that I can even get these.
c0193723_9381642.jpg

まず2本は焼き茄子でいきます。
First, two will be grilled eggplant.
c0193723_9394454.jpg

これは母直伝。直接火で炙ります。
My mom taught me this technique. Grill with direct heat. You have to baby sit them, but result is amazing.
c0193723_9463848.jpg

このくらいまでしっかり焼いてね。
Grill until all the skin are blistered like this.
c0193723_9483441.jpg

熱いうちに皮を剥きます。ぺろんと簡単に剥けますよ。
Peel the skin while it's hot. It comes off really easily.
c0193723_9505380.jpg

鰹節、お醤油、生姜を乗っけて頂きます。茄子が甘い!日本では一人2本くらいペロリですが、ここでは貴重品。ゆっくり味わっておくれよん。
Serve them with bonito flake, soy sauce and grated ginger. Can you believe the eggplants taste sweet? Well, they do. Taste just like my mom's....
c0193723_9554194.jpg

3本目は薄切りにして昆布茶の素をふりかけ、ジップロックに入れて揉みます。
The third one, I sliced thin, put them into the ziploc and sprinkled konbu tea seasoning ( can be substituted with one tea spoon of salt)
c0193723_9581223.jpg

はい、即席浅漬け。これはアクが少ない日本の茄子ならではの一品。
Voila, quick eggplant pickles. Japanese eggplant has less bitterness, so you can make this dish only with Japanese ones.
c0193723_1005298.jpg

そして、最後の一本はお味噌汁で頂きます。う、旨い!
The last one is for the miso soup. Sooooo yummy!
c0193723_1025714.jpg

有頭海老の炒り煮。
Seasoned head on shrimp with sake, soy sauce and mirin.
c0193723_1044415.jpg

幸せご飯。
To me, this is a perfect dinner with big H for Happy time!
[PR]
by hungry-witch | 2010-10-15 10:05 | dinner
<< 訂正 Correction Fred's at B... >>


by hungry-witch
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
カテゴリ
以前の記事
最新のトラックバック
DIET MENU ..
from わWa NYC Japane..
ライフログ
その他のジャンル
最新の記事
Il Tesoro
at 2013-02-25 13:36
Albella
at 2012-04-23 03:26
ふぐ! blow fish ..
at 2011-11-19 01:15
たこ焼き  octopus..
at 2011-11-18 13:20
全力投球 best cate..
at 2011-11-14 13:59
たまにはね。。。 Once ..
at 2011-11-14 10:19
Il Punto
at 2011-11-10 23:17
ハローウィーン  Hallo..
at 2011-10-31 10:34
porgy&flounder..
at 2011-10-18 10:49
Kid's class ne..
at 2011-09-22 12:17
50 people cate..
at 2011-09-22 09:30
日本からの食べ物は汚染されて..
at 2011-06-14 03:27
Picholine @ Li..
at 2011-06-11 10:20
子供教室お披露目パーティー ..
at 2011-06-07 15:31
買っちゃった! my dar..
at 2011-06-05 10:39
オクラのたたき  chopp..
at 2011-06-02 12:54
弁当 SOS Bento..
at 2011-05-27 05:49
子供教室 kid's coo..
at 2011-05-25 13:09
鳥骨ラーメン chicken..
at 2011-05-24 09:42
被爆者のイベント Atomi..
at 2011-05-23 10:55
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧