Hungry girl's diary

Introducing easy and healthy everyday Japanese home cooking.
マグロの腹身 tuna belly
美味しい所はちょっと手間暇かかりますが十分そのかいはあります。
Yummy part requires a bit of work, but well worth it.
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マグロの腹身
Tuna belly
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スプーンで丁寧に身をそいで葱と一緒に軽く包丁でたたきます。山葵をちょっとのせてネギトロのできあがり!
Scrape the meat carefully with spoon and chop lightly with knife with some scallions and you have amazingly delicious tuna belly with scallions, or "negitoro".
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そして、お次は直火でさっと炙ります。ちょっと炙る事で余計な油が落ちて生とは別の美味しさが味わえます。
Next, put it on top of direct fire and give it a quick grill. By grilling on the direct fire, the excess fat drips off and the meat becomes so sweet and tender. Completely different texture and flavor from the raw version. Heavenly!
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さっとひっくり返します。
Give it a quick flip.
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中はまだレアー状態。ほっぺが落ちるくらい美味しいです。どうぞお試しあれ。
The inside is still rare....holy cow....sooooo gooood!
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by hungry-witch | 2011-02-16 10:34 | dinner
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by hungry-witch
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